FONTE DOS SONHOS: junho 2007

TIPOS DE FONTES

As cascatas de chocolate são produzidas em duas versões, domésticas e profissionais.
A doméstica, mais simples de usar, tem capacidade reduzida tanto de carga (apenas 1 kg) como de tempo de uso (apenas 2h). Já as versões profissionais utilizadas em nossos buffets, tem capacidade de até 9kg de carga e tempo ilimitado de uso, já que são feitas de material resistente (aço inoxidável) e possuem termostato digital para regular a temperatura.

ONDE UTILIZAR

As fontes de chocolate profissionais são usadas em diversos eventos, como: casamentos, formaturas, eventos empresariais, aniversários, convenções, etc. e em qualquer ocasião em que recebemos convidados para comemorar ou socializar.

São muitos os fatores que podem nos fazer decidir por usar uma fonte de chocolate em um evento. Além de inovador, seu uso é elegante e charmoso. Possibilitando uma variedade enorme de sobremesas, pela variedade de frutas e petiscos oferecidos.

Mas o principal fator que nos faz optar pelo uso de uma fonte de chocolate é a inteiração! Esta se dá não somente entre os convidados, mas entre eles e o próprio chocolate da fonte. É sem dúvida este grande deleite que é interagir diretamente com o chocolate que fez deste equipamento um sucesso mundial.

COMO UTILIZAR

Nas fontes o chocolate mais usado é o ao leite.Mas podem ser usados vários outros, como: chocolate branco, chocolate meio amargo, blends, chocolate especiais saborizados com essencias naturais e coloridas.

Para serem servidos com a fonte de chocolate usa-se vários tipos de frutas e petiscos para serem cobertos com o chocolate :

- Morango, manga, banana, uva, kiwi, abacaxi, bergamota, etc (sempre frutas da estação) e também petiscos como tubets,waffles, marshmallow, bolacha champane,mini-confeitos.

As frutas e itens podem ser espetadas em espetos de madeira e passados diretamente no chocolate que jorra da cascata, ou servidos em pratos ou potes descartáveis, e cobertas de chocolate com o uso de uma concha.

FUNCIONAMENTO

As FONTES DE CHOCOLATE são formadas, básicamente, por 4 partes:

- BASE - sob a qual esta o motor, o aquecedor e o termostato.
- CUBA - onde se deposita o chocolate derretido préviamente.
- ROSCA - espiral que ao girar, pelo acionamento do motor, faz o chocolate derretido subir.
- TORRE - envolve a rosca, e é onde são encaixados os diversos estágios (tiers), que além de servirem para formarem a cascata, evitam a queda brusca do chocolate diretamente na cuba para que este não respingue.